Tutti i marchi sono di proprietà di APOC Salerno. Qualsiasi uso non autorizzato e/o la riproduzione, anche parziale, saranno perseguibili nei modi consentiti dalla legge.
Dall’incontro di passione e competenza, quarant’anni fa, nasceva APOC. Grazie alla spinta di quella stessa passione – che negli anni si è alimentata di successi e soddisfazioni – e sulla base di competenze che giorno per giorno si affinano con il continuo aggiornamento e la prova sul campo, APOC, oggi, si presenta come un’organizzazione leader nel settore ortofrutticolo, potendo vantare un valore commercializzato di oltre 80.000.000 di euro, frutto dell’infaticabile operato dei suoi 820 Soci.
APOC, dal 1978 Organizzati per Valorizzare.
Con il cuore.
Ringraziamo Freshplaza.it per l'emozionante articolo a seguire. Che sia il prosieguo della nostra avventura, ancora insieme.
Rosario Ferrara
Nicola de Santis
"Il mio consiglio? Lavorare con il cuore"
www.freshplaza.it
Cambiamenti significativi all'interno dell'Organizzazione di produttori APOC: dopo 40 anni di attività, il direttore Rosario Ferrara va in pensione. Rimane, in ogni caso, un pilastro morale…
Crudo è particolarmente croccante, per cui rende più vivaci le nostre insalate. Da cotto è particolarmente versatile: lo trovi nei risotti, nelle salse e nelle creme, stufato, gratinato… E’ proprio lui, il finocchio. Questo ortaggio tipicamente invernale ha la sua stagionalità tra novembre e marzo.
Originario dell’Asia Minore o dell’Europa meridionale, il finocchio è conosciuto sin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche. La sua coltivazione orticola invece sembra risalire all’epoca moderna, intorno al 1.500 per la precisione.
Tra gli ortaggi con il più basso apporto di calorie, il finocchio è un fedele alleato delle diete ipocaloriche. Noto per le sue proprietà digestive, è ricco di antiossidanti e svolge un’azione antiossidante e depurativa.
Avete già pensato al contorno di oggi? Noi qualche idea ce l’abbiamo.
Cavolfiore, clementina, castagna, bietola, zucca, mela, spinacino, limone, broccolo, arancia, alloro, kiwi, finocchio, menta, rucola, kaki, valeriana.
Ecco i nostri prodotti per l'ultimo mese dell'anno!
Dal mese di novembre, in particolare ad Halloween, torna protagonista delle nostre tavole, ma anche dei nostri davanzali. Col suo arancio vivo e la sua versatilità è inconfondibile. Esatto, è la zucca. La stagionalità di questo frutto è autunnale, ma conservandosi a lungo può essere consumata anche durante l’inverno.
Le origini della zucca sono assai antiche e incerte. Quel che sappiamo è che grazie a Cristoforo Colombo la zucca ebbe una grande diffusione in Europa, in un primo tempo come cibo povero, ma sempre più imponendosi anche nelle cucine più raffinate.
Composta per il 90% di acqua, la zucca è povera di zuccheri e calorie ma ricca di sali minerali e vitamine. E’ particolarmente indicata per chi soffre di diabete e aiuta a tenere a bada il colesterolo. Una piccola chicca: i suoi semi svolgono un’azione vermifuga e proteggono dalle infezioni dell’apparato urinario.
Ma poi vogliamo parlare della vellutata di zucca?
Bietola, menta, lattuga, valeriana, uva, spinacino, kaki, cavolfiore, limone, rucola, castagna, broccolo, melagrana, arancia, finocchio, mela, clementina, lampone, kiwi, zucca... ecco la nostra offerta di novembre.
A Madrid, nell'ambito della fiera FRUIT ATTRACTION, si è riunito il Gruppo di Contatto dei maggiori produttori europei di uva da tavola (Italia, Spagna, Francia e Portogallo), promosso dal Ministero dell'agricoltura spagnolo.
La nostra socia Teresa Diomede ne fa parte da ben due anni, rappresentando egregiamente il nostro paese (oltre che la nostra O.P. e Italia Ortofrutta). Nel suo post, Teresa ci offre un utile e sintetico report della riunione, fornendoci utili spunti di riflessione.
Sempre al fianco dei nostri associati, in campo fino ai più importanti tavoli internazionali.
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